Natriumalginat

 

Natriumalginat, även känt som algin eller alginsyranatriumsalt, är en naturligt förekommande anjonisk polysackarid. Det utvinns främst från cellväggarna hos brunalger (som kelp och jättekelp) och är en av de mest förekommande strukturella komponenterna i tång. Dess molekyler är sammansatta av två monomerer, -D-mannuronsyra och -L-guluronsyra, sammanlänkade med 1,4-glykosidbindningar.

Molekylformel: (C6H7O6Na)n

CAS-NR: 9005-38-3

 

 

Många tillämpningar av alginat är baserade på följande nyckelegenskaper

 

Gel-bildande förmåga: Detta är dess viktigaste egenskap. När en alginatlösning kommer i kontakt medtvåvärda katjoner(vanligastkalciumjoner Ca²+), sker snabb jonisk tvärbindning-, vilket bildar en termiskt irreversibel gel med en tre-dimensionell nätverksstruktur. Denna process är mild, snabb och sker vanligtvis vid rumstemperatur.

 

Förtjockande och stabiliserande effekter: Som en hydrofil kolloid kan den avsevärt öka viskositeten hos vattenlösningar och fungera som en emulgering och skumstabilisator.

 

Filmskapande-förmåga: Den kan bilda flexibla, genomskinliga filmer.

 

Biokompatibilitet och säkerhet: Det är icke-giftigt, biologiskt nedbrytbart och allmänt erkänt som säkert (GRAS), används ofta inom livsmedels- och läkemedelsbranschen.

 

PH-känslighet: Under sura förhållanden (lågt pH) genomgår alginat protonering, ökande viskositet eller till och med utfällning; den förblir stabil under alkaliska förhållanden.

 

 

Livsmedelsindustrin (används vanligen som livsmedelstillsats E401)

• Gelad mat:Produktion av konstgjorda maneter, dessertgeler och sfärifieringsprodukter (t.ex. "flavor bursts" eller "kaviar" inom molekylär gastronomi).
• Förtjockning och stabiliseringsmedel:Används i glass (för att hämma iskristalltillväxt), yoghurt, såser och dressingar för att förbättra textur och stabilitet.
• Vattenretentionsmedel:Tillsätts i bröd och pasta för att behålla fukten och förlänga hållbarheten.

 

Läkemedel och bioteknik

• Sårförband:Kalciumalginatförband absorberar sårexsudat och bildar en mjuk, fuktig gel som främjar läkning och möjliggör icke-traumatisk borttagning.
• Läkemedelsleverans:Används i stor utsträckning som en matris för administrering av läkemedel med kontrollerad -frisättning, särskilt för kolon-inriktad leverans på grund av dess stabilitet i magsyra och löslighet i tarmvätska.
• Cellinkapsling och vävnadsteknik:Dess milda, jon-inducerade gelning är idealisk för att fånga in levande celler, proteiner eller droger. Det är ett nyckelmaterial för biobläck i 3D-bioprinting och vävnadsställningar.

 

Andra industriella användningar

• Textiltryck:Fungerar som förtjockningsmedel i tygtryckpastor.
• Personlig vård och kosmetika:Används i tandkräm, ansiktsmasker och krämer som gelbildande och stabiliserande medel.
• Miljö:Används som adsorbent för tungmetalljoner vid rening av avloppsvatten.

 

 

Natriumalginat	Maska	Viskositet	Standard	Ansökan
Industriell kvalitet	30-200 mesh	1 % 10-4000 cps	SC/T3401-2006	Färgning, Svetsning, Vattenbehandling
Matklass	30-200 mesh	1 % 10-40 000 cps	GB1886.243-2016	Köttprodukt, bionisk mat, bageri, mjölkprodukter, dryck
Farmaceutisk kvalitet	30-200 mesh	10 % 300-700 cps	CP2015/EP9.0/USP40/BP	Beläggning, oral suspension
		1 % 10-1500 cps		Medicinsk förband